भारत में आम को फलों का राजा कहा जाता है और गर्मियों का मौसम इसकी मिठास के बिना अधूरा माना जाता है। खासतौर पर मध्य प्रदेश में आम की कई बेहतरीन किस्में मिलती हैं, जो स्वाद और सुगंध के लिए जानी जाती हैं। आइए जानते हैं आम खाने का सही समय, प्रमुख किस्में, जून-जुलाई में मिलने वाले आम, इसके सेवन के तरीके और फायदे।
आम खाने का सही समय और मौसम
आम का सीजन आमतौर पर अप्रैल से शुरू होकर जुलाई-अगस्त तक चलता है। सबसे अच्छा समय मई और जून माना जाता है, जब आम पूरी तरह प्राकृतिक रूप से पके होते हैं और स्वाद में भी बेहतरीन होते हैं। विशेषज्ञों के अनुसार आम को दिन में दोपहर के समय खाना बेहतर रहता है, क्योंकि इस समय पाचन तंत्र सबसे सक्रिय होता है।
मध्य प्रदेश में मिलने वाली प्रमुख आम की किस्में
मध्य प्रदेश में कई लोकप्रिय आम की वैरायटी मिलती हैं, जिनमें प्रमुख हैं:
- अल्फांसो (हापुस) – मीठा और रसीला
- दशहरी – पतला छिलका और बेहतरीन स्वाद
- लंगड़ा – हल्की खटास और गाढ़ा गूदा
- चौसा – बहुत मीठा और जूस के लिए परफेक्ट
- तोतापरी – हल्का खट्टा-मीठा, सलाद और पन्ना के लिए अच्छा
- केसर – खुशबूदार और केसरिया रंग का
जून और जुलाई में मिलने वाले आम
जून और जुलाई के महीने आम प्रेमियों के लिए खास होते हैं। इस दौरान बाजार में ये किस्में आसानी से मिलती हैं:
- जून में प्रमुख आम: दशहरी, अल्फांसो, केसर, तोतापरी
- जुलाई में प्रमुख आम: लंगड़ा, चौसा, फजली
इन महीनों में आम की गुणवत्ता और मिठास अपने चरम पर होती है।
आम खाने के अलग-अलग तरीके
- सीधे काटकर या चूसकर
- मैंगो शेक या स्मूदी बनाकर
- आमरस (प्यूरी) के रूप में
- सलाद में मिलाकर
- ठंडा मैंगो जूस बनाकर
आम से बनने वाली विशेष डिशेज
- आमरस-पूरी
- मैंगो शेक
- आम पन्ना
- मैंगो आइसक्रीम
- मैंगो अचार
- मैंगो चटनी
- मैंगो केक और डेजर्ट्स
आम खाने के फायदे
- इम्यूनिटी बढ़ाता है – विटामिन C और A भरपूर होता है
- पाचन में सहायक – एंजाइम्स पाचन को बेहतर बनाते हैं
- त्वचा के लिए फायदेमंद – ग्लो बढ़ाने में मदद करता है
- ऊर्जा का अच्छा स्रोत – प्राकृतिक शुगर तुरंत ऊर्जा देती है
- आंखों के लिए लाभकारी – विटामिन A आंखों की रोशनी के लिए अच्छा है
कुछ जरूरी सावधानियां
- अधिक मात्रा में आम खाने से बचें, इससे गर्मी या पाचन समस्या हो सकती है
- खाने से पहले आम को कुछ देर पानी में भिगोना बेहतर माना जाता है
- डायबिटीज के मरीज सीमित मात्रा में ही सेवन करें
आम सिर्फ एक फल नहीं, बल्कि भारतीय गर्मियों की पहचान है। सही समय और सही तरीके से इसका सेवन न सिर्फ स्वाद का आनंद देता है, बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी लाभकारी होता है। जून-जुलाई में बाजार में मिलने वाली विविध किस्मों के साथ आप इस ‘फलों के राजा’ का भरपूर आनंद ले सकते हैं।